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直以來都是紅酒生產(chǎn)商所追求的。由此對(duì)葡萄酒營養(yǎng)、色澤、口感、香味等研究工作在企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)中廣泛開展起來；這些研究中的重點(diǎn)就是氧氣在葡萄酒生產(chǎn)以及存儲(chǔ)過程中的作用以及控制紅酒包裝（瓶）對(duì)氧氣滲透量的分析與檢測(cè)。紅酒的封裝密封結(jié)構(gòu)一般是皇冠蓋、密封墊與軟木塞的形式。通常人們會(huì)認(rèn)為這種紅酒木盒包裝形式能夠完全的將氧氣阻隔在外而不必?fù)?dān)心產(chǎn)品在封裝后的氧氣滲透問題，更不用擔(dān)心過量氧氣進(jìn)入而帶來的口味流失與氧化變質(zhì)問題。
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